Новое исследование, проведенное группой ученых из Университета Мэриленда, опубликовано в журнале Endocrine Research и содержит интересное предположение о роли традиционного кисломолочного продукта, творога, в лечении диабета 2 типа. В ходе клинических испытаний с участием пациентов с преддиабетом и уже диагностированным сахарным диабетом 2 типа было установлено, что включение в рацион умеренных порций нежирного творога приводит к благоприятным изменениям в метаболическом профиле.

Исследование показало, что употребление в пищу 100 граммов нежирного творога дважды в день в течение восьми недель сопровождалось снижением уровня глюкозы в крови до плато, что наблюдалось как в группе пациентов с преддиабетом, так и в группе с подтвержденным диагнозом сахарный диабет 2 типа. Этот эффект коррелирует с повышением чувствительности клеток к инсулину, что является ключевым признаком, характеризующим неэффективное функционирование организма при сахарном диабете. Ученые отмечают, что творог, в отличие от некоторых других молочных продуктов, имеет относительно низкий гликемический индекс, что означает, что он медленно повышает уровень глюкозы в крови.

Кроме того, исследования показали, что пептиды, присутствующие в твороге, полученные в процессе его производства – молочнокислые бактерии, играют важную роль в положительном влиянии на обмен веществ. Эти пептиды стимулируют секрецию инсулина поджелудочной железой, тем самым помогая контролировать уровень сахара в крови. Более того, у участников исследования наблюдалось повышение уровня "хорошего" холестерина (ЛПВП), что также способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, которая часто подвергается риску у пациентов с сахарным диабетом.

Исследователи связывают положительный эффект творога с богатым составом питательных веществ: белка, казеина, кальция и фосфора. Казеин, специфический белок, характерный для молочных продуктов, характеризуется медленной усвояемостью, обеспечивая длительный период стабильного уровня глюкозы после употребления творога. Дополнительным преимуществом творога является наличие в нем пробиотических культур – живых микроорганизмов, поддерживающих баланс микрофлоры кишечника, который все чаще связывают с регуляцией метаболизма глюкозы и чувствительности к инсулину.

Важно отметить, что данное исследование является значительным шагом вперед в понимании роли молочных продуктов, а именно творога, в комплексной терапии сахарного диабета 2 типа. Авторы подчеркивают необходимость дальнейших клинических испытаний с участием больших групп участников и более длительного наблюдения с целью уточнения дозировок, оптимального периода приема и конкретных механизмов влияния творога на метаболические процессы.

Тем не менее, результаты этого исследования дают надежду на то, что знакомый, доступный по цене продукт может стать ценным дополнением к стандартным методам лечения и профилактики сахарного диабета, способствуя улучшению метаболических показателей и повышению качества жизни людей, страдающих этим заболеванием.