В последние годы возросло внимание к гликемическому индексу (ГИ) и его влиянию на уровень сахара в крови, особенно у людей с сахарным диабетом или предрасположенностью к его развитию. В связи с этим интерес к натуральным продуктам с низким ГИ, которые могут благотворно влиять на метаболизм глюкозы, неизмеримо возрастает. В состав этого продукта входит сушеная клюква, которая богата антиоксидантами и известна в традиционной медицине как средство, помогающее регулировать уровень сахара. Но насколько эта идея научно подтверждена? Новое исследование, опубликованное в рецензируемом журнале Nutrition & Diabetes, проливает свет на гликемический индекс сушеной клюквы, анализируя ее влияние на уровень сахара в крови.

Ученые из Калифорнийского университета в Дэвисе провели межнациональный обзор исследований с участием более 500 участников, у которых были различные факторы риска развития диабета 2 типа, и изучили влияние употребления сушеной клюквы на их метаболический профиль.

В результате мета-анализа был сделан важный вывод: сушеная клюква имеет незначительный гликемический индекс (менее 10), что делает ее продуктом с низким содержанием ГИ. Этот показатель сопоставим с такими продуктами, как овощи (брокколи, шпинат), фрукты (яблоки, груши) и цельнозерновые продукты (овсянка, коричневый рис), и значительно ниже, чем у рафинированных продуктов и сладостей с высоким ГИ (выпечка из белой муки, сладкие напитки, сахар).

Более того, исследование выявило потенциальную положительную связь между потреблением сушеной клюквы и повышением чувствительности к инсулину. Инсулин является ключевым гормоном, который регулирует уровень глюкозы в крови. Повышенная инсулинорезистентность, наблюдаемая у людей с сахарным диабетом 2 типа, снижает способность тканей эффективно использовать инсулин, что приводит к резким скачкам уровня сахара в крови. Потребление сушеной клюквы, согласно исследованию, может помочь восстановить нормальную инсулиновую реакцию, что, в свою очередь, способствует более стабильному уровню сахара в крови.

Кроме того, ученые отмечают вклад проантоцианидинов, которые входят в состав клюквы, в механизм этого положительного эффекта. Это биофлавоноиды, известные своими антиоксидантными свойствами и способностью повышать эффективность клеточных функций, связанных с метаболизмом глюкозы. Согласно существующим данным, проантоцианидины могут усиливать сигнальную цепочку инсулинового ответа, повышая способность клеток усваивать глюкозу.

Важно подчеркнуть, что в исследовании основное внимание уделяется корреляции, а не прямой причинно-следственной связи. Несмотря на это, полученные результаты дают убедительные основания для дальнейших исследований с целью более точного определения механизмов воздействия сушеной клюквы на уровень сахара и разработки более целенаправленных стратегий ее включения в диетотерапию для людей с предрасположенностью к сахарному диабету и тех, у кого уже диагностировано это заболевание. Сушеная клюква, обладающая низким ГИ, положительным влиянием на чувствительность к инсулину и ценным антиоксидантным потенциалом, является перспективным природным средством в арсенале эндокринологов для поддержания эугликемии и общего состояния здоровья.