Новое исследование, опубликованное в журнале "Метаболизм: клинический и экспериментальный", проливает свет на сравнительную оценку влияния стевии и сукралозы на метаболический профиль путем изучения влияния этих искусственных подсластителей на гликемический индекс, уровень инсулина и липидный спектр. В исследовании приняли участие добровольцы, страдающие сахарным диабетом 2 типа, которые были разделены на три группы: контрольную (пища с обычным содержанием сахара), группу, которая употребляла стевию, и группу, которая употребляла сукралозу в течение нескольких недель.

Результаты продемонстрировали значительные различия в реакции организма на различные подсластители. Группа, употреблявшая стевию, продемонстрировала статистически значимое снижение постпрандиального пика гликемии, а также более стабильный уровень инсулина по сравнению с контрольной группой. Этот эффект можно объяснить отсутствием у стевии гликогенных свойств, в отличие от сахарозы, которая непосредственно повышает уровень глюкозы в крови. Сукралоза, согласно результатам исследования, вызвала незначительное, но статистически значимое повышение гликемии, которое оказалось выше, чем в контрольной группе, не достигая такого же возрастного уровня гликемии при употреблении обычного сахара.

Интересно, что в группе, получавшей стевию, также наблюдались положительные изменения в липидном профиле, характеризующиеся снижением общего холестерина и "плохих" ЛПНП (липопротеидов низкой плотности). Сукралоза не вызывала таких заметных изменений в липидном спектре. Показатель "хороших" ЛПВП (липопротеидов высокой плотности) не показал существенных различий ни в группе, получавшей стевию, ни в группе, принимавшей сукралозу, по сравнению с контролем.

Эти наблюдения сопоставимы с предыдущими исследованиями, подтверждающими положительное влияние стевии на чувствительность к инсулину и жировой обмен. Механизм действия стевии в этой области связан с ее способностью стимулировать выработку инсулина, одновременно снижая резистентность тканей к инсулину, а также модулируя экспрессию генов, регулирующих жировой обмен. Сукралоза, хотя и не оказывает прямого влияния на гликемический контроль, может, по некоторым данным, оказывать долгосрочное воздействие на микробный состав кишечника, что, в свою очередь, может привести к небольшим, но заметным сдвигам в метаболических параметрах.

В целом, это исследование подчеркивает преимущества стевии перед сукралозой с точки зрения метаболических преимуществ для людей с сахарным диабетом 2 типа. Стевия обладает более благоприятными характеристиками для контроля гликемии, реакции на инсулин и липидного профиля, что может способствовать долгосрочному улучшению метаболического здоровья. Однако следует подчеркнуть важность проведения дальнейших долгосрочных исследований с большим числом участников, чтобы более полно оценить долгосрочное воздействие и потенциал обоих подсластителей на метаболизм человека.