Исследование, недавно опубликованное в журнале клинической эндокринологии и метаболизма, открыло новые возможности для лечения диабета 2 типа с использованием, казалось бы, традиционного диетического продукта - рисовой каши. Эндокринологи сообщают, что специфические свойства коричневого риса могут оказывать благотворное влияние на гликемический индекс и чувствительность к инсулину - ключевые показатели для пациентов с сахарным диабетом.

Исследование проводилось с участием 80 человек с сахарным диабетом 2 типа и было сосредоточено на сравнении влияния рисовой каши и риса длительного приготовления на уровень глюкозы в крови, инсулин и маркеры инсулинорезистентности. Участники были разделены на две группы и придерживались диеты в течение 4 недель. Группа 1 придерживалась стандартной диеты, в которой завтрак состоял из пшеницы или белого хлеба, в то время как группа 2 получала на завтрак кашу из цельного коричневого риса. Результаты показали значительную разницу в гликемическом индексе.

После употребления коричневого риса уровень сахара в крови у пациентов 2-й группы повышался на 25% медленнее, чем после стандартного завтрака из 1-й группы. Кроме того, уровень инсулина после употребления коричневого риса был на 15% ниже. У участников группы, принимавших кашу из коричневого риса, был отмечен рост уровня GLP-1 (пептид naked-1), важного гормона, который стимулирует выработку инсулина и замедляет опорожнение желудка. GLP-1 улучшает гликемический контроль и может положительно влиять на чувствительность к инсулину.

Исследователи предполагают, что столь благотворное воздействие коричневого риса обусловлено его более сложным составом, богатым клетчаткой, магнием и зерновыми белками, которые усваиваются медленнее, чем молотый рис. Клетчатка замедляет всасывание глюкозы в кровь, магний положительно влияет на рецепторы инсулина, а зерновые белки замедляют высвобождение энергии.

Эти данные, полученные в контролируемых условиях, открывают возможность включения каши из коричневого риса в рациональное питание диабетиков. Необходимы дальнейшие клинические исследования, чтобы подтвердить долгосрочную эффективность этого подхода и определить оптимальную частоту и количество потребления коричневого риса в зависимости от индивидуальных потребностей пациента. Тем не менее, эта новая научная информация открывает четкие перспективы для лечения диабета 2 типа с использованием привычек питания и доступных питательных элементов.