Новое крупномасштабное исследование, проведенное в рамках мета-анализа, опубликованное в журнале Американской медицинской ассоциации, пролило свет на длительные дебаты о потенциальном воздействии на здоровье употребления подсластителей, синтетических и натуральных. Исследование объединило результаты 50 крупных популяционных исследований с участием более 650 000 участников и проанализировало взаимосвязь между потреблением подсластителей и различными аспектами метаболического здоровья, включая индекс массы тела (ИМТ), сахарный диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и даже риск развития рака.
Основные результаты исследования указывают на сложную картину, в которой влияние подсластителей не может быть однозначно классифицировано как исключительно "вредное" или "безопасное".
Наиболее тревожным результатом стала связь, подтвержденная несколькими исследованиями, между высоким потреблением искусственных подсластителей (сахарин, аспартам, сукралоза, ацесульфам К) и повышенным риском развития диабета 2 типа. В течение периода наблюдения в группе, которая наиболее активно употребляла эти подсластители, число случаев диагностирования диабета было на 15-20% выше, чем в контрольной группе. Ученые полагают, что механизмом такого эффекта может быть влияние искусственных подсластителей на микробиом кишечника, нарушение толерантности к глюкозе и дисфункции в работе рецепторов инсулина.
Интересной тенденцией оказалась разница в эффектах различных искусственных подсластителей. Например, употребление сахарина, согласно некоторым исследованиям, связано с повышением уровня глюкозы в крови после еды, что отчасти может быть связано с тем, что он стимулирует секрецию инсулина. В то же время другие подсластители, такие как аспартам и сукралоза, связаны с изменениями в составе микрофлоры кишечника, которая играет важную роль в регуляции углеводного обмена.
Результаты по ИМТ оказались менее однозначными: в некоторых исследованиях была обнаружена связь между высоким потреблением подсластителей и увеличением веса, в то время как в других, наоборот, с его снижением. Ученые отмечают, что этот аспект может зависеть от множества сопутствующих факторов, включая общее пищевое поведение, физическую активность и индивидуальную генетическую предрасположенность.
В отношении сердечно-сосудистых заболеваний и онкологических патологий связь с подсластителями еще менее выражена, что требует дополнительных исследований для подтверждения или опровержения имеющихся предположений.
Важно подчеркнуть, что метаанализ не установил прямой причинно-следственной связи между подсластителями и этими заболеваниями, а лишь выявил корреляцию.
Однако накопленные данные свидетельствуют о том, что разумное ограничение потребления искусственных подсластителей может быть полезным для здоровья обмена веществ, особенно в контексте риска развития сахарного диабета 2 типа. Наилучшей стратегией является сбалансированное питание с использованием натуральных сладостей, умеренное потребление продуктов с добавлением подсластителей и пристальное внимание к индивидуальным реакциям вашего организма. Дальнейшие научные исследования позволят прояснить механизмы действия подсластителей и разработать более конкретные рекомендации для населения.