В новом научном отчете, опубликованном в журнале Diabetology, представлено революционное исследование блинчиков, специально разработанных для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Результаты указывают на значительное снижение пиковой гипергликемии после приема таких оладидов по сравнению с традиционными препаратами, что может стать поворотным моментом в поддержании стабильного уровня сахара в крови у пациентов с этим заболеванием.

Исследователи из Центра эндокринологии и обмена веществ Смита провели клиническое исследование с участием 120 человек с подтвержденным сахарным диабетом 2 типа. Участники были случайным образом разделены на две группы. Первая группа потребляла традиционные блинчики, приготовленные по стандартному рецепту, в то время как вторая группа попробовала блинчики с измененным составом.

Ключевыми нововведениями в "диабетической" версии являются следующие:

• Замена белой муки с высоким гликемическим индексом на цельнозерновой крахмал, богатый клетчаткой, которая замедляет всасывание сахара в кровь.
• Увеличение доли клетчатки, содержащейся в оболочке льняного семени, обогащенной омега-3 жирными кислотами, которые также способствуют более плавному повышению уровня глюкозы в крови.
• Замена сахара подсластителем с нулевым гликемическим индексом, который не повышает уровень сахара в крови.
• Добавление горохового белка в тесто обеспечивает повышенное содержание пищевых волокон и протеинов, которые дополнительно способствуют более медленному усвоению углеводов.

После употребления блинчиков участники в обеих группах регистрировали уровень сахара в крови каждые 30 минут в течение 2 часов. Результаты показали, что у группы, которая тестировала специальные блинчики, пиковый уровень глюкозы после приема пищи был на 30% ниже по сравнению с контрольной группой. Кроме того, время, необходимое для возвращения уровня глюкозы в крови к исходному значению, составило 1,5 часа у участников группы с блинами нового образца, в то время как в контрольной группе это время достигало 2 часов.

Доктор Елена Ковалевская, возглавлявшая исследование, комментирует: "Полученные результаты дают нам основания полагать, что эти инновационные блинчики могут стать полезным и вкусным средством для диабетиков 2 типа в борьбе с уровнем сахара в крови. Их регулярное применение может помочь пациентам достичь стабильного уровня глюкозы, снизить риск существующих осложнений и улучшить качество их жизни".

Дальнейшие исследования направлены на оценку долгосрочного воздействия этих блинчиков на общее состояние пациентов с сахарным диабетом 2 типа и изучение влияния различных вариаций рецептуры на их гликемический индекс.

По мнению авторов исследования, разработанные блинчики представляют собой важный шаг в улучшении качества жизни людей с сахарным диабетом 2 типа, предлагая им более свободный и разнообразный подход к питанию, без необходимости полностью отказываться от любимых блюд.