Согласно недавнему исследованию, опубликованному в журнале Endocrinology, Diabetes & Metabolism, диета при сахарном диабете не обязательно предполагает полный отказ от сладких лакомств, включая джем. Ученые утверждают, что подход к включению варенья в рацион больных сахарным диабетом должен быть индивидуальным и основываться на различных факторах, а не на категорическом запрете.

В ходе исследования было проанализировано влияние различных видов джемов, приготовленных из фруктов с различным гликемическим индексом (ГИ), на уровень глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Было обнаружено, что варенье, приготовленное из фруктов с низким ГИ, таких как ягоды (черника, брусника, вишня), оказывает более благоприятное влияние на уровень глюкозы, чем варенье, приготовленное из фруктов с высоким ГИ (банан, хурма, груша). У ягодного джема наблюдался медленный и контролируемый скачок уровня сахара в крови, приближающийся к реакции организма на натуральные фрукты.

Важно понимать, что вид джема напрямую связан с оригинальными фруктами и технологией его приготовления. Концентрация сахара при варке неизбежно увеличивает общее количество сахара в готовом продукте. Поэтому ключевым моментом является не столько запрет на варенье, сколько его правильная дозировка и подбор ингредиентов.

Авторы исследования подчеркивают необходимость учитывать следующие аспекты при употреблении варенья пациентами с сахарным диабетом:

• Количество: Даже варенье, приготовленное из фруктов с низким ГИ, следует употреблять небольшими порциями, не более 1-2 столовых ложек в день, чтобы избежать резких скачков уровня глюкозы.

• Сочетания: Лучше всего сочетать джем с клетчаткой, белком и полезными жирами. Это поможет снизить скорость усвоения сахара и улучшить его контроль. Сочетание джема с молочными продуктами, орехами или несладкой кашей создает более сбалансированный и безопасный вариант для диабетиков.

• Вид джема: Джем следует готовить с минимальным содержанием сахара или заменителей, желательно без добавления дополнительных углеводов и подсластителей.

• Фрукты: отдавайте предпочтение фруктам с низким ГИ - ягодам, цитрусовым, абрикосам, яблокам - это снизит негативное влияние на уровень глюкозы.

• Индивидуальные особенности: Оптимальный рацион питания для каждого пациента с сахарным диабетом индивидуален. Для правильного подбора разрешенных продуктов, в том числе варенья, необходимы индивидуальные консультации эндокринолога и диетолога.

Результаты исследования дают надежду на то, что людям с сахарным диабетом не обязательно полностью лишать себя удовольствия от сладких блюд. Ключом к успешному лечению диабета остается осознанный подход, сбалансированное питание и строгий контроль уровня сахара в крови под наблюдением врача. Джем, употребляемый в разумных количествах и подобранный с учетом индивидуальных потребностей, может стать частью здорового питания даже при сахарном диабете.