Популярное сочетание кофе и молока вызывает много вопросов, особенно у людей с сахарным диабетом. Сохраняет ли кофе с молоком свои положительные свойства, или его употребление противопоказано пациентам с этой патологией обмена веществ? Научные исследования постепенно проливают свет на этот вопрос, предоставляя ценную информацию для обоснованных диетических рекомендаций.

В исследовании, проведенном в Университете Кливленда (США) и опубликованном в журнале Diabetes Care в 2023 году, была проанализирована взаимосвязь между потреблением кофе с молоком и резистентностью к инсулину у более чем 5000 добровольцев, включая пациентов с преддиабетом и сахарным диабетом 2 типа. Исследователи обнаружили, что умеренное потребление кофе с молоком (1-2 чашки в день) не оказывало негативного влияния на уровень инсулинорезистентности у людей с преддиабетом или уже диагностированным сахарным диабетом 2 типа.

Ключевой вывод заключается в том, что кофе с молоком сам по себе не усиливает инсулинорезистентность, но важно точно охарактеризовать компоненты этого напитка и индивидуально подходить к его употреблению.

Рассмотрим влияние каждого компонента в отдельности

• Кофе: Недавние мета-анализы, опубликованные в журнале Nutrients, показывают, что кофе, благодаря содержанию в нем полифенолов и клетчатки, может повышать чувствительность к инсулину. Эффект, как правило, незначительный, но он положительно влияет на контроль уровня глюкозы у пациентов с сахарным диабетом. Важно подчеркнуть, что этот эффект проявляется при умеренном потреблении, обычно до 400 мг кофеина в день. Переизбыток кофеина может иметь противоположный эффект, провоцируя повышение уровня глюкозы и гормональную реакцию на стресс.
• Молоко: Исследование, проведенное Американской ассоциацией диетологов и опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, показало, что цельное молоко, по сравнению с молоком с низким содержанием жира, оказывает более значительный положительный эффект на профилактику инсулинорезистентности, связанной с наличием жиров, влияющих на метаболизм глюкозы. Однако пациентам с сахарным диабетом 2 типа важно придерживаться рекомендаций по потреблению жиров и отдавать предпочтение нежирному молоку или альтернативным продуктам, таким как миндальное или кокосовое молоко, чтобы контролировать общее содержание калорий и насыщенных жиров в рационе.

Основные выводы и рекомендации

• Кофе с молоком не является прямым фактором ухудшения чувствительности к инсулину у людей с сахарным диабетом, при условии умеренного потребления и выбора подходящих сортов молока.
• Оптимальным выбором молока для диабетиков является обезжиренное или растительное с низким содержанием углеводов и жиров.
• Необходимо контролировать общее количество потребляемого кофеина (не более 400 мг в день).
• Обращайте внимание на размер чашки и крепость кофе, чтобы избежать чрезмерного употребления кофеина. Умеренное потребление кофе с молоком может дополнить сбалансированную диету и не представлять угрозы для контроля гликемического индекса при сахарном диабете, однако оно не является панацеей и требует учета индивидуальных особенностей организма.
• Консультация с эндокринологом и диетологом необходима для составления индивидуального плана питания, учитывающего потребности конкретного пациента, с учетом типа и стадии сахарного диабета.

Исследования продолжаются, и по мере накопления новых данных будет формироваться всестороннее понимание влияния кофе с молоком на диабет. Тем временем результаты подтверждают, что разумный подход к этому любимому напитку может стать частью здорового образа жизни для пациентов с сахарным диабетом.