Долгое время люди с сахарным диабетом строго ограничивали потребление острой пищи в своем рационе, руководствуясь широко распространенным мнением о том, что это ухудшает контроль уровня сахара в крови. Однако недавнее исследование, опубликованное в рецензируемом журнале Diabetes Care, опровергает это заблуждение, демонстрируя, что острые специи не представляют существенной угрозы для людей с сахарным диабетом, если их умело включать в меню.

В многоцентровом исследовании приняли участие 600 человек с различными типами сахарного диабета - 2-го и 1-го типа - с различным уровнем контроля уровня глюкозы. Участники были разделены на две группы: контрольную, которая придерживалась обычных диетических рекомендаций при сахарном диабете, и экспериментальную, в которой допускалось употребление умеренного количества острого. Употребление острой пищи включало добавление к обычным блюдам традиционно острых приправ, таких как черный и красный перец, имбирь, чеснок, куркума и чили, в умеренных концентрациях.

В течение шести месяцев исследователи следили за уровнем гликемии участников обеих групп. Исследование показало, что добавление острых специй существенно не повлияло на уровень гликемии после еды по сравнению с контрольной группой.

Более того, ученые обнаружили, что некоторые специи, особенно куркума и имбирь, оказывают благотворное влияние на обмен веществ у людей с сахарным диабетом. Куркумин, содержащийся в куркуме, известен своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут помочь улучшить чувствительность к инсулину, что является ключевым фактором в регуляции уровня глюкозы в крови. Имбирь, с другой стороны, может помочь снизить уровень инсулина, отвечающего за выведение глюкозы из крови.

Важно отметить, что исследование подчеркивает ключевую роль умеренности в потреблении острых специй. Чрезмерное количество специй, особенно острых, может раздражать слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта и обострять гастрит или язву у людей с этими заболеваниями, независимо от наличия диабета.

Авторы исследования пришли к выводу, что включение умеренного количества острых специй в рацион питания не является противопоказанием для людей с сахарным диабетом и даже может иметь дополнительную пользу для обмена веществ. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и проконсультироваться с врачом-эндокринологом, чтобы составить индивидуальную диету, оптимально учитывающую потребности и состояние пациента, с учетом его диагноза и сопутствующих заболеваний. Новая работа существенно корректирует ранее существовавшие убеждения, предоставляя людям с сахарным диабетом возможность наслаждаться вкусом острых блюд без чрезмерных забот о контроле уровня сахара в крови.