Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) США и Американская диабетическая ассоциация (ADA) уже много лет рекомендуют людям с сахарным диабетом ограничить потребление молочных продуктов из-за их потенциального влияния на уровень глюкозы в крови. Однако недавние научные исследования начинают пересматривать эту традиционную точку зрения, предлагая более тонкий подход к включению молочных продуктов в рацион людей с сахарным диабетом.

В исследовании, опубликованном в журнале Diabetologia в 2023 году, были проанализированы результаты 21 рандомизированного контролируемого клинического исследования с участием более 5000 человек с сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на группы, получавшие различные порции молочных продуктов, от низкого до высокого уровня. Результаты показали, что умеренное потребление молочных продуктов, обогащенных кальцием и витаминами, не оказало существенного влияния на гликемический контроль (HbA1c), чувствительность к инсулину и массу тела. Более того, в группе с умеренным потреблением молочных продуктов наблюдалась тенденция к снижению артериального давления.

Авторы исследования связывают эти результаты с богатым составом молочных продуктов: они содержат не только казеин и лактозу, которые могут влиять на уровень глюкозы, но и значительное количество кальция, магния и белка. Эти элементы играют важную роль в обменных процессах, поддерживая гормональный баланс и, возможно, снижая негативное воздействие лактозы и казеина на метаболизм глюкозы у людей с сахарным диабетом.

В дополнение к исследованию Diabetologia, метаанализ, опубликованный в журнале Американской медицинской ассоциации в 2022 году, подтвердил, что молочные продукты, богатые белком и клетчаткой, не повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Однако важно отметить, что не все молочные продукты одинаково влияют на контроль диабета. Обработанные пищевые продукты с высоким содержанием сахара, такие как сладкие йогурты, молочные коктейли и сыры, могут оказывать негативное воздействие, повышая уровень сахара в крови и провоцируя скачки инсулина.

Эксперты подчеркивают, что ключевым фактором является состав и количество потребляемых молочных продуктов. Ниже приведены рекомендации для людей с сахарным диабетом:

1. Отдавайте предпочтение вариантам с низким содержанием жира и лактозы: это молоко, кефир, творог, сыр с пониженным процентом жирности и содержанием лактозы.
2. Контролируйте количество порций: разумный подход предполагает употребление не более двух порций (250 мл молока или его эквивалента) в день, разделенных на приемы пищи. 3. Обратите внимание на добавленный сахар: избегайте молочных продуктов с сахаром, отдавая предпочтение натуральным.
3. Индивидуальный подход: следите за реакцией организма на употребление молочных продуктов, корректируя рацион в зависимости от личного опыта и показателей гликемического контроля.
4. Совместное обсуждение с эндокринологом: разработка рекомендаций по питанию, учитывающих индивидуальные потребности и особенности течения сахарного диабета.

Недавние научные исследования показывают, что умеренное потребление натуральных молочных продуктов, богатых белком и кальцием, может быть безопасным и даже полезным для людей с сахарным диабетом, не оказывая негативного влияния на гликемический контроль, но способствуя здоровью сердца. Однако индивидуальный подход и тщательный контроль за составом и объемом потребляемых молочных продуктов остаются неизменными основополагающими принципами в лечении сахарного диабета.