Компот, традиционный напиток, приготовленный из фруктов и ягод, часто ассоциируется с приятным угощением, но для людей с сахарным диабетом вопрос о его приемлемости является предметом острых дискуссий. Исследование, проведенное в эндокринологическом центре университета [Название университета], было направлено на выяснение этого вопроса путем анализа влияния компотов на уровень гликемии у пациентов с различными типами сахарного диабета.
В двухэтапном исследовании приняли участие 120 пациентов с сахарным диабетом 1 и 2 типа. На первом этапе все участники контролировали уровень глюкозы в крови в течение 24 часов, придерживаясь стандартной диеты, которая не включала компот. Затем в течение следующих 10 дней пациенты поочередно употребляли три различных вида компота: компот на основе фруктов с высоким содержанием сахара (вишня, черника, изюм), компот из фруктов со средней гликемической нагрузкой (яблоки, груши, абрикосы) и диетический компот, приготовленный без добавления сахара и с низким содержанием сахара. -ягоды с высоким гликемическим индексом (клубника, смородина, клюква).
В конце каждого этапа исследования оценивался уровень глюкозы в крови после употребления компота, а также динамика его изменения в течение 2 часов. Кроме того, участники оценивали свое самочувствие и уровень сытости после употребления каждого вида напитка.
Полученные данные продемонстрировали существенную разницу во влиянии разных видов компота на гликемический индекс у больных сахарным диабетом. Компот, приготовленный на основе фруктов с высоким гликемическим индексом и высоким содержанием натурального сахара, привел к наибольшему скачку уровня глюкозы в крови у участников с сахарным диабетом как 1, так и 2 типа. В среднем уровень глюкозы повышался на 20-30 мг/дл в течение двух часов после употребления. У пациентов с сахарным диабетом 1 типа этот эффект был более выраженным, что свидетельствует о повышенной чувствительности к фруктозе.
Компот с фруктами средней гликемической нагрузки показал более щадящий эффект, вызвал меньшее повышение уровня глюкозы, не превышающее 10-15 мг/дл в течение 2 часов. Компот, приготовленный из диетических ягод без добавления сахара, практически не оказал существенного влияния на уровень глюкозы в крови. При этом незначительное повышение уровня глюкозы, не более чем на 5 мг/дл, наблюдалось только у пациентов с сахарным диабетом 2 типа и было кратковременным.
Согласно результатам опроса, участники исследования отметили значительную разницу в уровне насыщения и чувстве удовлетворения после употребления разных видов компотов. Компот с высоким гликемическим индексом вызывал кратковременное чувство насыщения, за которым быстро следовало чувство голода. Компот из фруктов со средним гликемическим индексом обеспечил более длительный эффект от употребления. Диетический компот, несмотря на минимальное воздействие на уровень глюкозы, порадовал участников приятным вкусом и естественным послевкусием.
В исследовании подчеркивается необходимость индивидуального подхода к выбору компота для людей с сахарным диабетом с учетом типа заболевания и конкретных рекомендаций диетолога. Важно понимать, что фруктовые компоты с высоким гликемическим индексом следует употреблять в ограниченных количествах и сочетать с другими элементами сбалансированного питания. Компоты из фруктов со средним гликемическим индексом и, в частности, диетические блюда, приготовленные без сахара с использованием ягод с низким гликемическим индексом, могут быть предпочтительным вариантом, который не провоцирует резких скачков уровня глюкозы.