В мире, где миллионы людей борются с сахарным диабетом 2 типа, поиск безопасных и питательных пищевых добавок является постоянной темой исследований. Одним из таких продуктов, представляющих интерес для эндокринологов и пациентов, является сельдерей. Его низкий гликемический индекс (ГИ) и богатый набор витаминов и минералов делают его привлекательным вариантом. Но на самом деле, насколько сельдерей безопасен и полезен для здоровья людей с сахарным диабетом 2 типа? Несколько недавних исследований дают исчерпывающие ответы.

В одном из крупнейших обзоров исследований, опубликованном в журнале "Nutrients" в 2023 году, анализировалось влияние потребления сельдерея на различные показатели здоровья пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Авторы обнаружили, что включение сельдерея в рацион способствовало снижению уровня гликемии натощак и после еды. Это явление связано с высоким содержанием клетчатки в сельдерее, которая замедляет усвоение глюкозы и регулирует выработку инсулина.

Дальнейшие исследования, представленные на конгрессе Американской диабетической ассоциации в прошлом году, подтвердили фактические данные о влиянии клетчатки. Участники с сахарным диабетом 2 типа, которые дополнили свой рацион свежевыжатым соком сельдерея, продемонстрировали более стабильный уровень сахара в крови, более низкий уровень триглицеридов и холестерина ЛПНП (так называемого "плохого" холестерина). В этой работе подчеркивается потенциал сельдерея в борьбе с дисбалансом липидов, который часто наблюдается при сахарном диабете.

Интересные выводы касаются антиоксидантного действия сельдерея. Исследование, проведенное в Техасском университете и опубликованное в журнале Journal of Diabetes Research, показало, что богатый набор флавоноидов и полифенолов, содержащихся в сельдерее, защищает клетки от окислительного стресса, одной из главных проблем при диабете. Уменьшение воспаления, вызванного окислительным стрессом, может способствовать улучшению гликемического контроля и общего самочувствия у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Однако стоит подчеркнуть, что сельдерей не является панацеей и его эффективность не исключает необходимости соблюдения основных диетических и терапевтических рекомендаций, назначенных врачом.

В целом, научные данные четко указывают на пользу сельдерея для людей с сахарным диабетом 2 типа. Он может быть ценным дополнением к рациону, способствуя улучшению гликемического контроля, снижению уровня "плохого" холестерина и триглицеридов и усиливая защиту от окислительного стресса. При включении сельдерея в рацион важно помнить об умеренности и включать его в сбалансированный рацион питания под руководством эндокринолога.