В исследовании, опубликованном в журнале Diabetes Care, оценивалось влияние потребления фунчозы на гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследователи провели двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование, в ходе которого 100 участников с сахарным диабетом 2 типа, находившихся на медикаментозной терапии, были случайным образом разделены на две группы. В 1-ю группу вошли пациенты, которые употребляли по 50 граммов фунчозы в день в течение 8 недель, а во 2-ю группу входили пшеничные отруби (контрольная группа).
В обеих группах участники придерживались стандартной диеты и принимали лекарства от диабета. Перед началом эксперимента и после окончания 8-недельного периода оценивали уровни гликемии натощак (FBS), гликированного гемоглобина (HbA1c) - показатель комплексной оценки гликемического контроля за предыдущие 2-3 месяца, а также уровень инсулина в сыворотке крови. Кроме того, анализ состава рациона способствовал контролю содержания калорий и углеводов.
Результаты показали, что у участников группы, которые включали в рацион фунчозу, наблюдалась более выраженная положительная динамика по сравнению с контрольной группой. Уровень гликемии натощак снизился на 5,2% у тех, кто употреблял фунчозу, и на 1,8% в группе, употреблявшей пшеничные отруби.
Уровень гликированного гемоглобина снизился на 0,8% в группе, получавшей фунчозу, по сравнению с 0,2% в контрольной группе. В группе, употреблявшей фунчозу, наблюдалось значительно меньшее повышение уровня инсулина в сыворотке крови, что указывает на более эффективное регулирование метаболизма глюкозы.
Ученые полагают, что такие положительные результаты объясняются несколькими факторами, свойственными фунчозе.:
Высокое содержание клетчатки: фунчоза богата растворимой клетчаткой, которая замедляет всасывание глюкозы в кровь, предотвращая скачки сахара.
Низкий гликемический индекс (ГИ): ГИ фунчозы составляет 35, что указывает на ее медленное воздействие на уровень сахара в крови. В отличие от быстроусвояемых углеводов с высоким ГИ (белый хлеб, макароны), фунчоза обеспечивает плавный приток глюкозы в кровь, что полезно для контроля диабета.
Содержание аминокислот: Фунчоза содержит значительное количество аминокислот, которые способствуют выработке гормона инсулина в поджелудочной железе. Повышение уровня инсулина в крови помогает нормализовать усвоение глюкозы тканями.
Несмотря на обнадеживающие результаты, исследование не дало окончательного ответа о полном исключении медикаментозной терапии у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Необходимы более масштабные и длительные исследования с участием различных этнических групп, чтобы определить точные дозы фунхозы, оптимальную частоту ее приема и ее роль в комплексной программе лечения сахарного диабета 2 типа.
Важно понимать, что фунчоза, хотя и обладает ценными свойствами для диабетиков, должна употребляться как часть сбалансированной диеты, включающей все группы продуктов питания и сопровождающей стандартное лечение сахарного диабета 2 типа, назначенное врачом.