Последнее исследование, проведенное исследовательской группой под руководством доктора Марка Джеймса из Медицинского университета Колорадо и опубликованное в журнале Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, содержит полезную информацию о включении брокколи в рацион людей с сахарным диабетом. В долгосрочном рандомизированном двойном слепом исследовании изучалось влияние потребления брокколи на гликемический индекс (ГИ), инсулинорезистентность и метаболизм глюкозы у взрослых с сахарным диабетом 2 типа.

В исследовании приняли участие 120 человек с подтвержденным диагнозом сахарный диабет 2 типа. Участники были случайным образом разделены на две группы: контрольную и группу с повышенным потреблением брокколи. Группа, в состав которой входила брокколи, включала в свой ежедневный рацион 250 граммов вареной брокколи, разделенной на два приема пищи. Контрольная группа придерживалась своей обычной диеты, в которой брокколи обычно не содержалась. В дополнение к ежедневному мониторингу гликемии были проведены тесты на инсулинорезистентность с использованием гомеостатической модели оценки-IR (HOMA-IR) и проанализирован липидный профиль, включая уровни общего холестерина, ЛПНП ("плохого" холестерина), ЛПВП ("хорошего" холестерина) и триглицеридов.

Результаты показали, что у участников, получавших брокколи, наблюдалось статистически значимое снижение гликемического индекса по сравнению с контрольной группой. У них наблюдалось более медленное и предсказуемое повышение уровня глюкозы в крови после приема пищи, богатой углеводами. Важно, что брокколи повышает чувствительность к инсулину. У участников, принимавших брокколи, показатели HOMA-IR снизились на 15%, что указывает на более эффективное воздействие инсулина на усвоение глюкозы из крови.

Брокколи не только положительно влияла на метаболизм глюкозы, но и благотворно влияла на липидный профиль. В группе, получавшей брокколи, наблюдалось снижение уровня общего холестерина и триглицеридов, а также умеренное повышение уровня ЛПВП, что положительно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы. Исследователи отмечают, что такие результаты могут быть объяснены содержанием клетчатки, фитонутриентов, особенно сульфорафанов, и витаминов, которыми богата брокколи, а также их комплексным воздействием на различные гормональные и метаболические процессы.

Это исследование, безусловно, добавляет значительные новые данные к существующей базе знаний о питании при сахарном диабете. Результаты показывают, что включение брокколи в рацион питания может служить ценным инструментом для контроля уровня гликемии, повышения чувствительности к инсулину и положительного изменения липидного профиля у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.