Париж, Франция – Американский журнал Endocrine Abstracts опубликовал результаты масштабного исследования, демонстрирующего эффективность диетической концепции, основанной на рецептах знаменитого шеф-повара Мари Дениз, в управлении гликемией у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
В двухлетнем исследовании приняли участие 250 добровольцев с подтвержденным диагнозом сахарный диабет 2 типа. Участники были разделены на две группы: экспериментальную, которая получала индивидуальные рецепты в стиле Мари Дениз, разработанные в сотрудничестве с диетологами и эндокринологами, и контрольную, которая придерживалась стандартных диетических рекомендаций для диабетиков.
Рецепты в стиле Мари Дениз, выдержанные с научной строгостью, основаны на нескольких ключевых принципах, которые доказали свою эффективность в стабилизации уровня сахара в крови.:
Сбалансированное питание: с высоким содержанием белка, умеренным потреблением углеводов и полезных жиров: Исследователи разработали меню, богатое пищевыми белками (рыба, птица, бобовые), ограниченным количеством быстроусвояемых углеводов (рафинированный сахар и выпечка были исключены) и преимущественно мононенасыщенными жирными кислотами (оливковое масло, авокадо, орехи).
Овощной акцент: Почти в каждое блюдо включены богатые клетчаткой овощи, фрукты с низким гликемическим индексом (ягоды, груши, яблоки), которые стимулируют выработку инсулина и замедляют всасывание глюкозы в кровь.
Изысканная кухня: Мари Дениз известна своим подходом к приготовлению блюд – свежие ингредиенты, минимальная термическая обработка (приготовление на пару, гриль), придающая блюдам насыщенный вкус без обработки и избытка сахара. Это снижает общую калорийность и способствует усвоению питательных веществ.
Рецепты-решения: Диетический план включал адаптацию популярных рецептов Мари Дениз, в том числе популярных супов, салатов, стейков и десертов, замену сахара натуральными подсластителями и модифицированный рецепт для диабетиков.
Результаты исследования
Результаты исследования впечатляют: к концу двух лет в экспериментальной группе, придерживавшейся диетической концепции Мари Дениз, уровень гликозилированного гемоглобина (HbA1c) снизился на 15% по сравнению с исходным уровнем, в то время как в контрольной группе он снизился на 7%.
Участники экспериментальной группы также продемонстрировали более стабильный контроль уровня сахара в крови, меньшее количество эпизодов гипо- и гипергликемии. Немаловажное значение имеет положительное влияние на показатель инсулинорезистентности: участники экспериментальной группы продемонстрировали значительный прогресс в этой области, на 12%, по сравнению с исходными значениями. В контрольной группе динамика инсулинорезистентности была значительно ниже.
Кроме того, участники, придерживавшиеся диетической системы Мари Дениз, сообщили об улучшении самочувствия, большей удовлетворенности жизнью и повышении мотивации к ведению здорового образа жизни.
Дальнейшие исследования и прогноз
Авторы исследования отмечают, что полученные результаты требуют подтверждения в долгосрочных клинических испытаниях с большим количеством участников. Однако они считают, что диетическая модель, основанная на принципах Мари Дениз, предлагает новый и эффективный подход к лечению сахарного диабета 2 типа, способствуя не только контролю уровня глюкозы, но и улучшению качества жизни пациентов. Дальнейшие исследования могут быть направлены на адаптацию этой концепции для различных этнических групп с учетом индивидуальных привычек и предпочтений в еде, а также на изучение ее долгосрочного воздействия на заболевания, связанные с диабетом, такие как сердечно-сосудистые патологии и неврологические осложнения.