Регулярная физическая активность, сбалансированное питание и прием лекарств являются основой терапии диабета. В то же время все больше внимания уделяется роли традиционных продуктов питания в регулировании уровня сахара в крови. Среди них особый интерес представляет лук и его потенциальное влияние на гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Новые данные клинических исследований проливают свет на механизмы, с помощью которых лук может оказывать благотворное влияние на метаболизм глюкозы.

В одном из ключевых исследований, проведенных Национальным институтом диабета, заболеваний органов пищеварения и почек США, изучалось влияние компонентов лукового экстракта на резистентность к инсулину, ключевую характеристику диабета 2 типа. Экстракты лука, обогащенные кверцетином, сульфоглюкозинолатами и полифенолами, показали значительное снижение инсулинорезистентности в экспериментальных группах лабораторных животных. Согласно результатам анализа, активные вещества лука способствуют повышению экспрессии гена GLUT4, который кодирует белок, отвечающий за транспорт глюкозы из крови в клетки. Этот улучшенный механизм транспортировки позволяет клеткам эффективно усваивать глюкозу, снижая ее уровень в кровотоке.

В дополнительных исследованиях, опубликованных в журнале Nutrition & Metabolism, изучалось влияние свежего лука на уровень сахара в крови у добровольцев с сахарным диабетом 2 типа. В рамках 8-недельной программы участники ежедневно употребляли по 100 граммов сырого лука в дополнение к своему обычному рациону. Результаты показали статистически значимое снижение уровня глюкозы после приема пищи, что является основной проблемой для пациентов с этим типом диабета. Кроме того, после еды наблюдалось повышение уровня инсулина, что указывает на более эффективное функционирование рецепторов инсулина.

Механизм действия лука на регуляцию уровня глюкозы не ограничивается активацией только GLUT4. Исследователи предположили, что кверцетин, широко распространенный флавоноид в луке, ингибирует ключевую ферментативную активность альфа-глюкозидазы в кишечнике. Альфа-глюкозидаза отвечает за расщепление сложных углеводов на простые, которые быстро усваиваются и вызывают резкий скачок уровня сахара. Снижение активности этого фермента благодаря кверцетину замедляет всасывание глюкозы в кровь, стабилизирует гликемический профиль и снижает риск повышения уровня глюкозы после еды.

Лук также может оказывать положительное влияние на сигнальные пути инсулина, модулируя воспалительные процессы, которые часто сопровождают инсулинорезистентность. Соединения, содержащиеся в луке, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, могут минимизировать воспалительный стресс в клетках, повышая чувствительность к инсулину.

Несмотря на многообещающие результаты, необходимы дополнительные долгосрочные клинические испытания с участием большой выборки испытуемых, чтобы окончательно подтвердить эффективность лука при лечении сахарного диабета 2 типа и определить оптимальную дозировку и продолжительность курса. Тем не менее, современные исследования показывают, что лук является ценным дополнением к существующим стратегиям контроля гликемии и повышает интерес к изучению функциональной роли пищевых ингредиентов в профилактике и лечении диабета.