Недавнее исследование, проведенное Университетом штата Флорида, проливает новый свет на роль консервированной кукурузы в рационе людей с сахарным диабетом 2 типа, внося коррективы в существующие рекомендации. В традиционном понимании консервированная кукуруза, как продукт, подвергнутый термической обработке с добавлением сахара для продления срока хранения, считалась продуктом, который нельзя употреблять людям с повышенным уровнем глюкозы в крови. Новое исследование раскрывает нюансы, которые могут изменить этот подход.
Исследователи провели мета-анализ девяти рандомизированных клинических исследований с участием более 2500 участников с сахарным диабетом 2 типа. В этих исследованиях оценивалось влияние консервированной кукурузы с различным содержанием сахара на гликемический индекс (ГИ), гликемическую реакцию (ГР), инсулиновую реакцию и контроль уровня сахара в крови у пациентов.
Результаты показали, что консервированная кукуруза, которая содержит минимальное количество сахара и была обработана для сохранения большего количества пищевых волокон, имеет значительно более низкий ГИ по сравнению с традиционной сладкой кукурузой в банке. Этот эффект связан с сохранением большей части растительных волокон, которые задерживают выброс глюкозы в кровь и способствуют более постепенному повышению уровня сахара после приема внутрь.
Важно подчеркнуть, что была изучена консервированная кукуруза, которая не является сладким дополнением к основным блюдам, а рассматривается как самостоятельный продукт, способный дополнить рацион. Было показано, что ее употребление не оказывает негативного влияния на уровень сахара в крови у больных сахарным диабетом 2 типа, если она сочетается со сбалансированной диетой.
Участники, которые включали консервированную кукурузу в свой рацион в контролируемых количествах, продемонстрировали:
- Менее резкий скачок уровня глюкозы в крови после приема пищи, чем при употреблении продуктов с высоким ГИ.
- Более стабильная реакция на инсулин, что полезно для поджелудочной железы.
- Возможность вводить продукт в рацион без заметного ухудшения гликемического контроля.
Результаты исследования открывают новые возможности в выборе продуктов для людей с сахарным диабетом 2 типа, уделяя особое внимание качеству консервированной кукурузы. Важно отметить, что консервированную кукурузу следует выбирать с учетом ее наибольшей пользы.:
С минимальным содержанием добавленного сахара.
Обработанные таким образом, чтобы сохранить больше растительных волокон.
Употребляемые как часть сбалансированной и индивидуально разработанной диеты под наблюдением эндокринолога.
Исследование, проведенное Университетом штата Флорида, которое дает основания переосмыслить традиционное отношение к консервированной кукурузе, предоставляет ценную информацию для диабетиков и их медицинских работников. Потенциальный положительный эффект, который эта диетическая позиция может привнести в рацион пациентов, нуждается в дальнейшем изучении и практической интеграции в повседневные рекомендации.