Новаторское исследование, проведенное специалистами Медицинского института Университета Сассекса, открывает новые горизонты в подходах к лечению диабета 2 типа: кефир. Долгое время кефир ассоциировался главным образом со здоровьем желудочно-кишечного тракта и бодростью благодаря своему пробиотическому компоненту. Но новое научное исследование показывает, что этот кисломолочный продукт может оказывать значительное положительное влияние на уровень сахара в крови и обмен веществ, что является ключевыми факторами в лечении диабета 2 типа.

Ключевым выводом работы, опубликованной в журнале "Nutrients", является демонстрация влияния кефира на чувствительность к инсулину. Исследователи обнаружили, что регулярное включение кефира в рацион добровольцев с сахарным диабетом 2 типа, независимо от других изменений в рационе питания, привело к значительному улучшению реакции их клеток на инсулин. Участники эксперимента продемонстрировали более эффективное усвоение глюкозы тканями после употребления кефира, что, в свою очередь, привело к снижению уровня глюкозы в крови после еды.

Замечательным открытием этого исследования стало обнаружение связи между улучшенной чувствительностью к инсулину и особой комбинацией пребиотиков, содержащихся в кефире. Среди этих пребиотиков особенно выделяются фруктоолигосахариды (FOS) и лактулоза, которые, в свою очередь, способствуют размножению полезных бактерий в толстом кишечнике. Этот симбиоз микрофлоры с пробиотиками, уже присутствующими в кефире, создает синергетический эффект, способствующий оптимальному метаболизму и усвоению глюкозы.

В дополнение к пребиотическим компонентам, исследовательская группа подчеркнула важность белкового состава кефира для его влияния на уровень сахара в крови. Богатый набор аминокислот, содержащихся в кефире, способствует более медленному расщеплению углеводов, что предотвращает резкий скачок уровня глюкозы в крови после еды и позволяет лучше контролировать уровень сахара в течение дня.

Результаты исследования напоминают нам о том, что подход к лечению сахарного диабета 2 типа не должен ограничиваться исключительно лекарствами и диетой. Включение пробиотиков и пребиотикосодержащих продуктов, таких как кефир, может быть важной частью комплексной стратегии. Необходимы дополнительные клинические испытания с участием большого числа пациентов, чтобы лучше определить оптимальную дозу кефира для контроля уровня сахара в крови и понять его долгосрочные последствия. Однако первые результаты открывают обнадеживающие перспективы в использовании кефира как доступного и привычного продукта для поддержания здоровья людей с сахарным диабетом 2 типа.