Исследовательская группа из Института клинической фармакологии Университета Альберты провела всестороннее исследование влияния свежевыжатого картофельного сока на метаболизм глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Публикация результатов работы в престижном медицинском журнале The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism вызвала значительный интерес со стороны научного сообщества и пациентов, интересующихся альтернативными подходами к лечению диабета.
Исследование включало двойной слепой плацебо-контролируемый эксперимент с участием 80 пациентов с диагностированным сахарным диабетом 2 типа и стабильным контролем уровня глюкозы на фоне назначенного лечения. Участники были случайным образом разделены на две группы: группа, получавшая картофельный сок (по 500 мл два раза в день), и группа, получавшая плацебо (прозрачный яблочный сок, идентичный по цвету и вкусу картофельному соку). Продолжительность эксперимента составила 12 недель.
В ходе исследования в обеих группах регулярно измерялся гликемический профиль (уровень глюкозы в крови натощак, после физической нагрузки, уровень гликированного гемоглобина HbA1c), а также проводились лабораторные анализы для оценки липидного спектра, функции поджелудочной железы и чувствительности к инсулину.
После 12-недельного курса терапии в группе, получавшей картофельный сок, было обнаружено статистически значимое снижение уровня гликозилированного гемоглобина (HbA1c). Снижение уровня HbA1c в этой группе составило в среднем 0,5% по сравнению с группой плацебо, где показатель увеличился на небольшой, но статистически значимый уровень (0,1%).
Исследователи отмечают, что действие картофельного сока не связано с содержанием в нем каких-либо сахаров, поскольку содержание этих соединений в свежевыжатом соке низкое и быстро усваивается организмом. Основной механизм, по их предположениям, связан с высоким содержанием сложных полисахаридов (амилопектин, амилоза), которые, как показали экспериментальные модели in vitro, замедляют всасывание глюкозы из пищеварительной системы и способствуют ее более равномерному выделению в кровь, снижая резкий пик повышения уровня глюкозы в крови. уровень глюкозы после еды.
Кроме того, в картофельном соке было обнаружено вещество солинола. Оно обладает антиоксидантным действием и положительно влияет на клеточный метаболизм, что также может способствовать повышению чувствительности к инсулину. Участники группы, принимавшей картофельный сок, продемонстрировали небольшое, но стабильное изменение своего липидного профиля в лучшую сторону: снижение уровня общего холестерина и ЛПНП (“плохого” холестерина).
Следует отметить, что это исследование, хотя и показало обнадеживающие результаты, носит временный характер. Необходимы долгосрочные и крупномасштабные клинические испытания, чтобы окончательно подтвердить эффективность картофельного сока при сахарном диабете и уточнить дозировки для его терапевтического применения. Тем не менее, возможность использования натуральных растительных продуктов, таких как картофельный сок, в комплексной терапии сахарного диабета 2 типа, открытая этой исследовательской группой, вызывает новую волну научных исследований и дает оптимистичный прогноз для пациентов, ищущих комплексные подходы к лечению.