Капуста, широко доступный и питательный овощ, вновь оказалась в центре внимания медицинской науки. Недавнее исследование, опубликованное в журнале European Journal of Nutrition, показало заметное положительное влияние капусты на уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа.

Эксперимент проводился на группе из 150 взрослых пациентов с сахарным диабетом 2 типа в возрасте 45-65 лет, которые находятся под постоянным наблюдением эндокринолога и придерживаются стандартной диетотерапии. Участники были случайным образом разделены на три подгруппы: одна получала ежедневную дозу в 200 граммов вареной капусты, вторая получала 300 миллиграммов экстракта сушеной капусты, и контрольная группа, которая не получала дополнительных доз капусты.

Результаты показали, что в обеих группах, употреблявших капусту, наблюдалось значительное снижение уровня гликемического индекса (ГИ) в каждом из четырех измерений в течение 12 недель исследования. В подгруппе, принимавшей вареную капусту, наблюдалось снижение уровня гликированного гемоглобина (HbA1c) на 0,8%, в группе, получавшей экстракт, снижение составило 0,6%, в то время как в контрольной группе наблюдалось умеренное, незначительное снижение HbA1c на 0,2%.

Самым важным результатом стало подтверждение положительного влияния капусты на чувствительность к инсулину. В обеих группах, включавших капусту в рацион, наблюдалось повышение уровня рецепторов инсулина в мышцах, что сопровождалось снижением уровня инсулина в плазме крови на 15% в группе с вареной капустой и на 10% в группе с экстрактом по сравнению с исходным уровнем.

Авторы исследования связывают полученные результаты с высоким содержанием сульфорафана, основного биологически активного соединения, которое выделяется в капусте при обработке (нарезке, варке, обжаривании) и присутствует в экстрактных препаратах. Сульфорафан обладает значительными противовирусными, противовоспалительными и модулирующими свойствами, влияя на функционирование клеток печени и способствуя нормализации передачи сигналов инсулина.

Дальнейшие исследования подтвердили, что капуста может улучшить липидный профиль больных сахарным диабетом за счет снижения уровня "плохого" холестерина (ЛПНП) и повышения уровня "хорошего" холестерина (ЛПВП), а также благотворно влиять на кровяное давление.

Поскольку капуста является низкокалорийным овощем, богатым клетчаткой, витаминами и минералами, ее регулярное употребление в пищу может дополнять традиционные методы лечения сахарного диабета 2 типа, создавая благоприятные условия для улучшения гликемического контроля, чувствительности к инсулину и общего обмена веществ у пациентов. Важно отметить, что результаты исследования следует интерпретировать не как замену традиционной терапии сахарного диабета, а скорее как дополнение к существующему лечению и здоровому образу жизни.