Манго, почитаемое за его сочный вкус и содержание витаминов, заслуживает внимания эндокринологов и людей с сахарным диабетом в контексте гликемического индекса (ГИ) и, в частности, гликемической нагрузки (ГН). Недавно опубликованное исследование, проведенное группой исследователей из Университета Брауна, подробно проанализировало влияние манго на уровень глюкозы в крови, уточнив его гликемическую нагрузку.

Результаты работы проливают свет на тот факт, что ГИ манго, традиционно считающийся довольно высоким (около 51), варьируется в зависимости от сорта, степени зрелости и способа приготовления. Более низкие значения (42-46) наблюдались у сорта манго "Кент", характеризующегося высокой концентрацией клетчатки и низкой концентрацией быстроусвояемых сахаров. Исследование также показало, что ГИ манго, рассчитанное как произведение ГИ и доли углеводов на порцию, колеблется в пределах 10-13 г на порцию свежего сочного фрукта. Это значение позволяет отнести манго к продуктам с умеренным содержанием GH по сравнению с продуктами с высоким содержанием GH, такими как белый рис или белый хлеб.

Важно отметить, что содержание GH в манго снижается при добавлении клетчатки. Употребление манго в пищу вместе с продуктами, богатыми клетчаткой, такими как овсянка или йогурт с добавками, способствует медленному поступлению глюкозы в кровь, что положительно влияет на уровень инсулина у людей с сахарным диабетом 2 типа. В исследовании также изучалось влияние приготовления манго на уровень сахара в крови. Оказалось, что при термической обработке, особенно длительной, GN манго немного снижается из-за разложения крахмала до глюкозы, но все равно остается на умеренном уровне нагрузки.

Авторы подчеркивают необходимость индивидуального подхода к потреблению манго для людей с сахарным диабетом. Рекомендуемая норма потребления – не более 150 граммов свежего манго в день, разделенного на порции, в сочетании с блюдами, богатыми клетчаткой, для эффективного контроля гликемии.

Важно помнить, что исследование не исключает возможной необходимости индивидуальной коррекции дозы манго в зависимости от динамики уровня глюкозы у конкретного пациента. Регулярный мониторинг уровня глюкозы в крови и консультации с эндокринологом остаются ключевыми элементами лечения диабета в контексте включения манго в рацион. Повышение осведомленности о гликемических свойствах манго, в свете данных этого исследования, способствует формированию более осознанного и эффективного подхода к его включению в рацион людей с сахарным диабетом и тех, кто следит за своим гликемическим контролем.