Последние исследования демонстрируют потенциальную пользу специального творожного десерта для контроля уровня сахара в крови у людей с сахарным диабетом II типа. Исследование, проведенное группой эндокринологов во главе с профессором Аленой Соколовой из Национального института диабетологии и обмена веществ, было опубликовано в рецензируемом журнале Endocrinology & Metabolism Reports и вызвало большой интерес в научном сообществе.
Залогом эффективности разработанного десерта является его уникальный состав, оптимизированный с учетом специфических потребностей людей с сахарным диабетом. В традиционном рецепте творожный десерт обычно богат сахарами и легкоусвояемыми углеводами, что негативно сказывается на гликемическом индексе и приводит к резкому скачку уровня глюкозы в крови после употребления. Исследователи решили минимизировать этот эффект, внедрив следующие инновации:
Выбор вида творога: Был использован специальный кисломолочный продукт с пониженным содержанием лактозы, который, по-видимому, обладает более гипогликемическим действием по сравнению с традиционными сырами и творогом.
Замена сахара альтернативными подсластителями: В рецепте не используется обычный сахар. В качестве альтернативы был использован низкокалорийный полиольный подсластитель эритрит. Он придает сладость, не влияя на уровень глюкозы в крови и не стимулируя выработку инсулина.
Добавление оптимизированных источников углеводов: Вместо обычных сахаросодержащих компонентов в десерт были добавлены сложные углеводы с медленным высвобождением глюкозы, такие как растворимая клетчатка из льна, пшеницы или фасоли, для придания ему структуры и текстуры. Эти волокна задерживают всасывание сахара в кровь, предотвращая резкий скачок гликемии.
Обогащение белковыми компонентами: В дополнение к творогу добавлен высококачественный источник белка, такой как греческий йогурт или обезжиренное молоко. Высокое содержание белка способствует длительному эффекту насыщения и замедлению пищеварения, а также контролирует уровень сахара в крови.
Исследователи провели двойное слепое рандомизированное исследование, в котором участники с сахарным диабетом II типа были разделены на две группы: группа, получавшая новый творожный десерт, и группа, потреблявшая стандартный десерт с высоким гликемическим индексом. Результаты показали, что употребление разработанного творожного десерта сопровождалось значительным снижением пикового уровня глюкозы после приема и более стабильным уровнем сахара в течение следующих 3 часов по сравнению с контрольной группой. Участники, которые употребляли инновационный десерт, сообщили о меньшем чувстве голода и чувствовали себя более комфортно в течение дня.
Важно подчеркнуть, что этот творожный десерт не заменяет основной план лечения диабета, который включает диету, физические упражнения и медикаментозное лечение, а призван дополнить его и предложить альтернативу традиционным сладким угощениям. Исследователи настоятельно рекомендуют проконсультироваться с эндокринологом перед введением этого продукта в рацион, чтобы согласовать его с индивидуальным планом лечения.
Новые результаты дают надежду на создание более диетических и в то же время вкусных решений для лечения диабета, улучшающих качество жизни пациентов. Дальнейшие клинические исследования подтвердят долгосрочные эффекты и потенциал этой разработки в ежедневном лечении сахарного диабета II типа.