Недавнее исследование, проведенное группой врачей из Медицинской школы Университета Аризоны, позволило по-новому взглянуть на влияние семян чиа на уровень глюкозы в крови. Мониторинг гликемического индекса (ГИ) этих семян, традиционно популярных среди приверженцев здорового питания, показал неожиданный результат – у чиа чрезвычайно низкий ГИ, что делает их потенциально ценным продуктом для контроля уровня сахара в крови, особенно у людей с сахарным диабетом II типа.

В исследовании приняла участие группа из 60 участников, разделенных на три категории: здоровые люди, страдающие метаболическим синдромом, и пациенты с подтвержденным сахарным диабетом II типа. В ходе 6-недельного эксперимента участникам давали разные дозы семян чиа, и ученые фиксировали изменения гликемии в плазме крови до и после приема семян.

Результаты были убедительными. ГИ семян чиа составил всего 15, в то время как контрольная группа потребляла белый хлеб с ГИ 70. В то же время, независимо от исходного состояния здоровья, прием семян чиа приводил к более мягкому и плавному повышению уровня глюкозы, без резких скачков.

Авторы исследования связывают этот эффект с высоким содержанием в чиа пищевых волокон, в частности растворимой клетчатки. Они замедляют всасывание глюкозы в кровь, предотвращая быстрое повышение ее концентрации. Добавьте к этому значительное количество клетчатки и омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, богатых антиоксидантами, и картина станет еще ярче. Семена чиа служат настоящей защитой стенок сосудов, повышают чувствительность рецепторов к инсулину, уменьшают воспалительный процесс и благотворно влияют на общую регуляцию обмена веществ.

Участники с сахарным диабетом II типа отметили значительное снижение уровня HbA1c после приема семян чиа, что является важным показателем долгосрочного контроля уровня сахара в крови. Уровень HbA1c отражает средний уровень глюкозы за предыдущие два-три месяца. Положительное влияние на уровень HbA1c подчеркивает потенциал семян чиа в качестве дополнения к стандартному лечению диабета.

Несмотря на положительные результаты, ученые подчеркивают важность дальнейших клинических испытаний с большим количеством участников, чтобы более точно оценить долгосрочные эффекты и определить оптимальные дозировки семян чиа для конкретных категорий пациентов с сахарным диабетом.

Результаты этого исследования открывают новые горизонты для разработки диетических стратегий при сахарном диабете, подтверждая потенциал натуральных продуктов, таких как семена чиа, в поддержании метаболического гомеостаза и хорошего самочувствия пациентов.